Il-prodotti

Id-dar / Il-prodotti / Inġinerija Bijokimika

Eritritol

Introduzzjoni tal-Prodott

Eritritol Informazzjoni bażika

Isem tal-Prodott:	Eritritol
Sinonimi:	1,2,3,4-Butanetetrol, (R,S)-;2,3,4-Butanetetrol,(R,S)-1;3,{{ 10}}butanetetrol,(theta,s)-2;Antirythrite;Butanetetrol;Erythrit;Erythritol, meso-;erythritol,meso-
CAS:	149-32-6
MF:	C4H10O4
MW:	122.12
EINECS:	205-737-3
Kategoriji tal-Prodott:	Bijokimika;Eritrożju;Zokkor, Karboidrati u Glukosidi;Alkoħol taz-Zokkor;Zokkor;Addittivi tal-Ikel u t-Togħmiet;Addittiv tal-ikel u ħlewwa;Inibituri;149-32-6
Fajl Mol:	149-32-6.mol

Proprjetajiet Kimiċi Eritritol

Punt tat-tidwib	118-120 grad (lit.)
Punt tat-togħlija	329-331 grad (lit.)
densità	1,451 g/ċm³
indiċi refrattiv	1.4502 (stima)
FEMA	4819\|?ERITRITOL
Fp	329-331 grad
temperatura tal-ħażna.	-20 grad
solubilità	H₂O: 0.1 g/mL, ċar għal kważi ċar, bla kulur
forma	Trab jew Kristalli kristallin
pka	13.9 (f'25 grad)
kulur	Abjad għal offwajt
Riħa	f'100.00?%. bla riħa
Solubilità fl-Ilma	solubbli
Merck	14,3675
BRN	1719753
Stabbiltà:	Stabbli. Inkompatibbli ma 'aġenti ossidanti qawwija.
InChiKey	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
LogP	-2.996 (est)
CAS DataBase Referenza	149-32-6(Referenza tad-DataBase CAS)
Referenza tal-Kimika NIST	2(r),3(i)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6)
Sistema ta' Reġistru tas-Sustanzi tal-EPA	Erythrol (149-32-6)

Informazzjoni dwar is-Sigurtà

Kodiċi ta' Periklu	Xi
Dikjarazzjonijiet ta' Riskju	36/37/38
Dikjarazzjonijiet ta' Sigurtà	26-36
WGK Ġermanja	3
RTECS	KF2000000
F	3-10
TSCA	Iva
Kodiċi SA	29054910
Dejta dwar Sustanzi Perikolużi	149-32-6(Dejta dwar Sustanzi Perikolużi)
Tossiċità	LD50 in male, female rats (g/kg): 6.6, 9.6 i.v.; >16, >16 sc; 13.1, 13.5 oralment (Munro)

Informazzjoni MSDS

Fornitur	Lingwa
Eritritol	Ingliż
SigmaAldrich	Ingliż
ACROS	Ingliż
ALFA	Ingliż

Użu U Sinteżi ta 'Erythritol

Proprjetajiet Kimiċi	kristalli bojod jew trab
Proprjetajiet Kimiċi	Eritritol (meso-erythritol, meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutan) ilu magħruf għal żmien twil. L-użu potenzjali tiegħu bħala ħlewwa bl-ingrossa kien, madankollu, rikonoxxut pjuttost tard. L-eritritol huwa kostitwent naturali ta' diversi ikel u xorb f'livelli li kultant jaqbżu l-1 g/kg. Is-solubilità tiegħu fl-ilma hija madwar 370 g/L f'temperatura tal-kamra u tiżdied maż-żieda fit-temperatura. L-eritritol idub f'121 C u huwa stabbli sa aktar minn 160 C u f'medda ta' pH minn 2 sa 10. Skont il-konċentrazzjoni użata, l-eritritol huwa madwar 60 % ħelu daqs is-sukrożju. Mhuwiex karioġeniku u mhux metabolizzat fil-ġisem tal-bniedem li jfisser li huwa ftit jew wisq ħieles mill-kaloriji. Fl-Unjoni Ewropea, l-eritritol huwa approvat bħala E 968 għal numru kbir ta 'applikazzjonijiet għall-ikel. Huwa GRAS fl-Istati Uniti u approvat ukoll f'ħafna pajjiżi oħra.
Proprjetajiet Kimiċi	L-eritritol huwa alkoħol taz-zokkor (polyol) li jseħħ bħala trab abjad jew kważi abjad jew sustanza granulari jew kristallina. Huwa b'togħma pjaċevoli b'ħlewwa ħafifa bejn wieħed u ieħor 60-70% dik tas-sukrożju. Għandu wkoll sħana negattiva għolja ta 'soluzzjoni li tipprovdi effett qawwi ta' tkessiħ.
Karatteristiċi	Il-ħlewwa tal-eritritol hija baxxa, il-ħlewwa tal-eritritol hija biss 60% -70% tas-sukrożju, id-daħla għandha togħma friska, it-togħma hija pura, u m'hemm l-ebda imrar wara. Jista 'jintuża flimkien ma' ħlewwiet ta 'intensità għolja biex jinibixxu t-togħmiet mhux mixtieqa tiegħu ta' ħlewwiet ta 'intensità għolja. L-eritritol għandu stabbiltà għolja, huwa stabbli ħafna għall-aċidu u s-sħana, u għandu reżistenza għolja għall-aċidu u l-alkali. Mhux se jiddekomponi u jinbidel f'temperaturi taħt il-200 grad, u mhux se jgħaddi minn reazzjoni ta 'Maillard biex jikkawża telf ta' kulur. Is-sħana ta 'dissoluzzjoni ta' erythritol hija għolja: erythritol għandu effett endotermiku meta jinħall fl-ilma, u s-sħana ta 'dissoluzzjoni hija biss 97.4kJ/kg, li hija ogħla mill-grad endotermiku ta' glukożju u sorbitol, u għandha sensazzjoni ta 'tkessiħ meta tiekol . Is-solubilità ta 'eritritol f'25 grad hija 37% (W/W). Biż-żieda fit-temperatura, is-solubilità tal-eritritol tiżdied, u huwa faċli li tikkristallizza u tissepara l-kristalli. L-eritritol huwa faċli ħafna biex jikkristallizza, iżda mhux se jassorbi l-umdità f'ambjent ta 'umdità ta' 90%. Huwa faċli li jiġi mgħaffeġ biex jinkiseb prodott trab, li jista 'jintuża fuq il-wiċċ ta' l-ikel biex jipprevjeni li l-ikel jassorbi l-umdità u jiddeterjora.
Użi	L-eritritol huwa sustanza li tagħti l-ħlewwa (polyol) immanifatturata bil-fermentazzjoni tal-glukożju, is-sottostrat b'ħafna glukożju jinkiseb bl-idroliżi enżimatika tal-lamtu. huwa 60–70% ħelu daqs iz-zokkor, għandu stabbiltà eċċellenti ta' sħana u aċidu, tolleranza diġestiva għolja, u valur kaloriku ta' 0.2 kcal/g. huwa l-uniku polyol prodott mill-fermentazzjoni. jista 'jintuża bħala sostituzzjoni taz-zokkor fil-ħelu, xorb, u deżerti.
Użi	ħlewwa mhux karioġenika, b'kaloriji baxxi (0.4 kcal/g)
Użi	Ħlewwa mhux nutrittiva fix-xorb.
Definizzjoni	ChEBI: Il-meso-diastereomer tal-butan-1,2,3,4-tetrol.
Metodi ta' Produzzjoni	Eritritol huwa prodott derivat mill-lamtu. Il-lamtu jiġi idrolizzat enżimatikament fi glukożju li jinbidel f'eritritol permezz ta' proċess ta' fermentazzjoni, bl-użu ta' ħmira jew fungi osmofiliċi (eż. Moniliella pollinis, jew Trichosporonoides megachiliensis).
Produzzjoni Bijoteknoloġika	Is-sintesi ta 'eritritol hija pjuttost diffiċli. Waħda mill-possibbiltajiet hija t-tnaqqis katalitiku ta 'aċidu tartariku bin-nikil Raney, li, madankollu, jipproduċi wkoll threitol, diastereomeru ta' erythritol li jeħtieġ separazzjoni tat-tnejn. Threitol jista 'jiġi isomerizzat li jżid il-produzzjoni ta' erythritol. Sinteżi kimika oħra tibda minn butane-2-diol-1.4 li jirreaġixxi mal-kloru f'alkali milwiema biex jagħti erythritol-2-chlorhydrin u jista' jiġi idrolizzat b'soluzzjoni ta' karbonat tas-sodju. Sinteżi minn lamtu tad-dialdehyde fil-preżenza ta 'katalizzatur tan-nikil f'temperaturi għoljin hija wkoll possibbli. Minħabba l-proprjetajiet fiżjoloġiċi speċjali ta 'eritritol, l-interess kummerċjali żdied bl-iskoperta ta' numru dejjem jikber ta 'mikro-organiżmi kapaċi jipproduċu din is-sustanza. Illum, il-produzzjoni kummerċjali ta 'eritritol hija apparentement ibbażata biss fuq il-fermentazzjoni. Il-fermentazzjonijiet tal-eritrititol jużaw l-aktar ħmira osmofilika. Ibbażat fuq sottomissjonijiet regolatorji għall-produzzjoni kummerċjali, jintużaw T. megachiliensis, M. pollinis, u Y. lipolytica. Jingħad ukoll li P. tsukubaensis u Aureobasidium sp. jintużaw għall-produzzjoni kummerċjali. Mikro-organiżmi li jipproduċu l-eritritol ħafna drabi jipproduċu polyols oħra bħal ribitol. Madankollu, xi razez kellhom rendiment pjuttost għoli ta 'eritritol. Fermentazzjoni f'żewġ stadji ta' C. magnoliae fuq 400 g/L glukożju rriżultat f'rata ta' konverżjoni ta' 41 % u produttività ta' 2.8 g/Lh. M. pollinis ikkultivat fuq il-glukożju u diversi sorsi ta' nitroġenu taw konċentrazzjonijiet ta' eritritol sa 175 g/L b'rata ta' konverżjoni ta' 43 %. Il-limitazzjoni ta 'l-ossiġnu rriżultat f'formazzjoni ta' etanol, u limitazzjoni tan-nitroġenu f'ragħwa qawwija. Mutant ta rendimenti saħansitra aħjar. Aerobically fuq glucose kultivat P. tsukubaensis KN 75 ipproduċa 245 g/L ta 'eritritol b'rendiment speċjalment għoli ta' 61 %. Il-produttività kienet 2.86 g/Lh. Żieda minn 7-L fermentatur tal-laboratorju għal 50,000-L skala industrijali rriżultat fi produttività simili għall-valur tal-laboratorju.
Deskrizzjoni Ġenerali	meso-Erythritol, li jappartjenu għall-klassi ta 'alkoħol taz-zokkor, huwa identifikat f'varjetà ta' prodotti tal-ikel, frott, ħxejjex, xorb u supplimenti tad-dieta. Huwa magħruf bħala addittiv tal-ikel gliċemiku baxx u għandu rwol importanti bħala ħlewwa għal pazjenti dijabetiċi, peress li m'għandux effett gliċemiku jew insulinemiku minħabba l-kapaċità tiegħu li ma jiġix metabolizzat iżda jiġi assorbit fil-musrana ż-żgħira. Allegatament jintuża wkoll bħala sostitut taz-zokkor fi toothpaste, chewing gums, prodotti tal-ikel tal-ħelu, eċċ.
Fjammabilità u Splussibilità	Mhux ikklassifikat
Applikazzjonijiet Farmaċewtiċi	L-eritritol huwa eċċipjent mhux karjoġeniku li jseħħ b'mod naturali użat f'varjetà ta 'preparazzjonijiet farmaċewtiċi, inkluż f'forom ta' dożaġġ solidi bħala mili tal-pilloli, u f'kisi. Ġie investigat ukoll għall-użu f'inalaturi ta 'trab niexef. Jintuża wkoll f'pastilji mingħajr zokkor, u chewing gum medikat. Eritritol jista 'jintuża wkoll bħala dilwent fil-granulazzjoni mxarrba flimkien ma' mediċini sensittivi għall-umdità. F'applikazzjonijiet buckali, bħal chewing gums medikati, jintuża minħabba s-sħana negattiva għolja tas-soluzzjoni li tipprovdi effett qawwi ta 'tkessiħ. L-eritritol jintuża wkoll bħala ħlewwa mhux kaloriku fil-ġuleppi; huwa użat biex jipprovdi proprjetajiet sensorjali li jimmodifikaw il-profil b'ħlewwiet intensi; u huwa wkoll użat biex jaħbu aftertastes mhux mixtieqa. L-eritritol jintuża wkoll bħala ħlewwa mhux karioġenika f'toothpastes u soluzzjonijiet għall-ħasil tal-ħalq.
Azzjonijiet Biochem/physiol	Varjazzjoni allelika tal-ġene Tas1r3 taffettwa r-risponsi tat-togħma fl-imġieba għal dan l-alkoħol taz-zokkor, li tissuġġerixxi li huwa ligand tar-riċettur T1R3.
Sigurtà	L-eritritol jintuża f'formulazzjonijiet farmaċewtiċi orali, ħelu u prodotti tal-ikel. Huwa ġeneralment meqjus bħala materjal mhux tossiku, mhux allerġeniku u mhux irritanti. Madankollu, kien hemm rapport ta 'każ ta' urtikarja kkawżata mill-eritritol. Il-piż molekulari baxx tal-eritritol jippermetti li aktar minn 90% tal-molekuli li jinbelgħu jiġu assorbiti malajr mill-musrana ż-żgħira; ma jiġix metabolizzat u jitneħħa mhux mibdul fl-awrina. L-eritritol għandu valur kaloriku baxx (0.8 kJ/g). Il-WHO stabbilixxiet doża aċċettabbli ta' kuljum ta' 'mhux speċifikat' għall-eritritol. Eritritol huwa noncariogenic; studji preliminari jissuġġerixxu li jista 'jinibixxi l-formazzjoni ta' plakka dentali. B'mod ġenerali, l-eritritol huwa tollerat tajjeb; barra minn hekk, konsum eċċessiv ma jikkawżax effetti lassattivi. M'hemm l-ebda żieda sinifikanti fil-livell ta 'glukożju fid-demm wara t-teħid orali, u r-rispons gliċemiku huwa baxx ħafna, u jagħmel l-eritritol adattat għad-dijabetiċi. LD50 (ġurdien, IP): 8–9 g/kg LD50 (far, IV): 6.6 g/kg LD50 (rat, oral): >13 g/kg
ħażna	L-eritritol għandu stabbiltà termali u kimika tajba ħafna. Mhuwiex igroskopiku, u f'25 grad ma jassorbix ilma addizzjonali b'mod sinifikanti sa umdità relattiva (RH) ta 'aktar minn 80%. Eritritol jirreżisti d-dekompożizzjoni kemm f'midja aċiduża kif ukoll alkalina u jibqa 'stabbli għal perjodi twal f'pH 2-10. (10) Meta maħżun sa 4 snin f'kundizzjonijiet ambjentali (20 grad , 50% RH) l-eritritol intwera li huwa stabbli.
Metodi ta' Purifikazzjoni	meso-Erythritol jikkristallizza minn ilma distillat jew EtOH assolut u jitnixxef f'60o f'forn vakwu. Jissublima f'110o f'vakwu għoli. Huwa ottikament inattiv. [Jeans & Hudson J Org Chem 20 1565 1955, IR: Kuhn Anal Chem 22 276 1950, Beilstein 1 IV 2807.]
Inkompatibilitajiet	Eritritol huwa inkompatibbli ma 'aġenti ossidanti qawwija u bażijiet b'saħħithom.
Status Regolatorju	GRAS elenkati. Aċċettat għall-użu bħala addittiv tal-ikel fl-Ewropa.